Moin,
\"Akustikgitarre\" ist der Sammelbegriff für ... naja, eben akustische Gitarren. Unterteilungen können noch weiter unterscheiden als nur zwischen \"Nylon-\" und \"Stahlsaitengitarren\" aber da jeder Hersteller da so seine eigene Marketingstrategie hat, kann man es auch dabei belassen.
Es gibt Stahlsaitengitarren mit breitem Griffbrett. Das hat nichts mit Stabilität zu tun. Die Gitarren sind trotzdem wie eine Stahlsaitengitarre gebaut (und da gibt es einige Unterschiede zur Nylonsaitengitarre).
Für viele Fingerstylegitarristen wird ein Hals erst ab 46mm (üblich bei Stahlsaiteng. ca. 43...44mm) Breite \"angenehm\". Klanglich verändert sich (bei entsprechender Konstruktion des Korpus, Halsübergang etc.) auch einiges in Richtung \"vollerer Klang\".
Also: Angst vor Instabilität brauchst Du nicht zu haben aber testen solltest Du ausgiebig. Ich finde 48mm immer noch gewöhnungsbedürftig zu greifen aber genial zu zupfen.
Ein bestimmtes Modell zu spielen, nur weil ein Profi dafür bezahlt wird, es zu spielen ... naja
Gruß, Jens